丁寧に時間を掛けて作るパン

こむぎのパンは、イーストフード（添加物・改良剤）を使わずに作っています。特に食パンやフランスパン、バターロールなどのほかの食材と一緒に食べるパンは、毎日安心して食べていただけるものをと考えています。

保存料を使うとパンにはカビが生えにくくなります。やわらかさや色艶も長続きさせることができます。
こむぎのパンはきっとカビが生えてしまうのが早いと思います。ほとんどのパンはその日のうちに食べていただくのが一番です。一日で食べきれない場合は美味しさを長持ちさせる保存方法をこちらで一部のパンについて紹介していますので試してみてください。

改良剤やイーストフードを使うと生地が扱いやすくなったっり、生地の発酵を速めることができるのでパンを作る時間を短縮でき、またボリュームのある形の良いパンが作れます。
こむぎのパンは丁寧に時間をかけて作っています。このように時間をかけて作られるパンは、小麦の旨みや香りが引き出されて美味しい小麦の味がするパンができあがります。

（注）こむぎの商品すべてに添加物が含まれていないわけではありません。パンの種類によっては、パン生地に練り込む油脂に乳化剤が含まれていたり、具材やトッピングに保存料等が含まれているものがあります。どの商品が無添加であるかはお店でお声をかけていただければお伝えできますので、気軽に私たちにお尋ね下さい。

ミネラルや繊維の豊富な健康パン

こむぎで焼いているフランスパンは、小麦の粒の外皮の部分が含まれている小麦粉を使って作っています。食べてみると中に黒や茶色の小さな粒があるのがわかります。小麦の外皮にはミネラルや灰分、繊維が多く含まれています。

自家製カスタードクリームのパン

自家製のカスタードクリームを使ったパンも是非一度食べてみてください。オープン前から何度も試作を重ねて完成したカスタードクリームです。本当にふんわりとした特徴のあるカスタードクリームでひと口で美味しさが口の中いっぱいに溶け出します。現在は、クリームパンとオランジェクリーム、レーズンクリームという商品でこのカスタードクリームを使っています。