近ごろの日記|
27(火) オーブンの調子がまた悪くなって販売店の技術の人に直してもらった。最初はスパークの部分の部品を交換してもらったんだけどまったく改善させず結局基盤を交換したんだけど、原因がわかるまで半月もかかった。3段の炉のうち真ん中の段の下火の動作が変。設定温度付近まで温度が上がってからサーモが働いて火が止まった後の点火に失敗してそれ以降30分くらい点火できなくなる。温度が10度くらい下がるとまた火が点いて正常になったりするんだよ。この点火できなくなるのが始まると結構やっかいでまた食パンとかバゲッドとか20分〜40分くらいかけて焼くパンを焼いている最中に限って起きたりしてたのさ。でも、よかった直って、新しいオーブン買わなきゃとかならなくて。 10(土) 実は4月11日。もう先月だね。こむぎの5周年だったんだ。…ひっそり2人で乾杯をした。毎年4月に感謝祭って名前で新作パンとプレゼントのイベントをしていたんだけど今年はまだやってないんだ。今日常連のお客さんに「今年はやらないの？」また言われちゃった。今年はちょっとバイトが居なくて大変だから時期をづらそうってことにしたんだ。いつものやり方では2人だけでは乗り切れないと思うからやり方も変えようかとか話しているけどまぁ具体的にはちょっとまだね。。。やるとしたら、少し仕事が楽になりだす6月末とか7月ころかな〜。やばいやばい変に書いちゃいけないか。 5/9(金) そういえば今年の3月に前の道路の北側が一の坪の交差点まで開通したんだ。お陰で最近は新たなお客さんがこむぎを発見してくれてお店に寄ってくれたり、夕方の帰宅途中に寄ってくれるお客さんが少し増えた。新しいお客さんの中には「いつからお店をやっていたの？」とか「こんなところにパン屋さんがあるなんて知らなかった」とレジのところで話かけてきてくれたりする人がいる。だいたい、最初前の道路を車で通ったときにうちを見つけてその時に今度来てみようと思うらしい、「何度が通って気になってたんだけど今日初めて寄ってみた」というお客さんが多い。新しいお店を見つけたときってやっぱみんないきなりは入ったりしないんだね。何度か通ってお店の様子や込み具合を自然とチェックしたりするものなんだな。すごくよさそなお店を見つけて何度が前の道を通ってみても毎回駐車場に車が一台もなかったりするとなんとなくあれ？ここは入らないほうがいいのかなとかって不安になんだよね。 19(土) お客さんからいろんなものをもらう。先週はあるお客さんから七色のバラをもらってお店の入り口に飾らせてもらったら他のお客さんも珍しがって見ていってくれた。おとといにラーメンの生麺をもらい、その前には山菜のてんぷら、今日は菜の花とブロッコリー、それとポップコーン用の乾燥させたトモロコシ。夕方には友人が取れたてのたらの芽をもってきてくれた。最近のうちの食卓には必ずお客さんからもらった何か一品が登場している。みんな大事に美味しくいただこうと思うんだ。 13(日) 向かいの空き地にタンポポがいっぱい咲いてる。お店から見えるこの景色けっこうすき。タンポポね毎年少しづつ増えてる！増殖してる！もう2年すればほんと空き地一面タンポポになんじゃないかってちょっと楽しみなんだ。家が建たなきなんだけどさ。
4(金) もう忘れてたんだけど、オープンした年にここにきて残ったパンをもらっていったっていうお客さんが来た。当時は中学生だったそうだ。言われてみれば夕方パンが残り過ぎてて寄ってた学生さんにそれをあげたりしてたことあったなと思って。今日はもうスーツ着てきてさ、働いてるんだって、すっかり大人になってて。ふへーって驚いちゃった。そんな前のことちゃんと覚えてくれててしかも働くようになってから買いにきてくれたからね。ちょっと嬉しかったね。 11(火) 今日は所得税の確定申告書と消費税の確定申告を作った。国税庁のホームページにいくとフォーマットがあってそこに数字を入力して印刷すると出来上がりっ。入力する数字は普段入力してる会計ソフトが計算して出してくれるし、税金の計算や控除の計算はこの国税庁のホームページが全部やってくれるからとても簡単にできちゃう。便利になったよ。明日郵送していっちょ上がり。
27(水) 定期積立が5年の満期になって、これを使ってお店を始める時に借りた開業支援資金を完済した。毎月6万のローンが無くなったんだ。ばんざーい。後は住宅のローンだ。でもこっちの方がもっと大変。まだ20年分くらい残ってるよ…これからは、今までの積立＋この浮くはずの6万も積立に回してなんとか5年後に全部返そうと思うんだ。2人でがんばろうと励ましあった。
18(月) 今度の水曜日に近くの小学校で2年生の生徒さんたちにパン作りを教えることになっている。実際はパン生地でピザを作るんだ。今日はちょっとその予行練習で実際に作って１から勉強しなおした。ちゃんと教えられるようにしとかないとね。 11(月) いつもは土日頑張った後、月曜は少し体休めモードで仕事できるんだけど、今日は3連休の最後で、さすがに3日目は疲れたね。でも明日はもっと頑張らないといけないんだ。嬉しいことに3箇所から大量注文を受けていて重なってるんだ。サンドウィッチ用のパンを200人分と学校向けにパン2個セットを160人分、あとクリームパン100個。明日はお店の営業はしなくてもいいくらいだよ。っていうかちゃんとお店のパンの作れるのかな？んー？ チョコぱんは試作したのがどうも思ったようなものにならず困っている。やばい時間がなくなってきたぞ。こうなったら…こうなったら…昨年と一緒でいこーか。うんそうしよう。この際開き直れ。 2/9(土) 来週はもうチョコぱんのフェアが待っている。今年も自家製生チョコを作って、それをパンと組み合わせていつもと違った形のものを作りたい思って試作をしてるんだけどまだいいのができてないんだよね。あんまり凝りすぎると生産性が悪くなって大量に作れなくなるし、かといってお客さんをがっかりさせてもね。と思うと悩んでしまうんだ。 28(月) 無事いちごパンのフェアが終わった。いつもより沢山作ったから流石に少し疲れたね。それでもがんばってみてよかったよ。苺のパンは最後の日だけ少し余っちゃったけどほぼ完売したし、常連さんに予約をもらえたり、期間中に同じお客さんが何回も来て買っていってくれて会話したりとかね。たまには疲れてもこんなことしてもいいよなと思った。 1/25(金) 今日から苺パンフェア。いつもと違うパンを沢山作るのは少し緊張する。今年のお勧めは餡子と苺を合わせた「黒糖ぱんのあん生いちご」。ちょっと意外な組み合わせなんだけど、出してる種類の中ではこれが二人とも一番美味しいと思った。でも、やっぱし組みあわせに慣れていないせいかお客さんもあんまり手がでないのがこれ。食べてみたら絶対驚くと思うんだけどね。それでも夕方前までには全部売り切れてめでたしめでたし。明日も沢山お客さん来てくれるといいな。 |
8(土) 去年作った花壇。覗いてみたらチューリップの芽が出てきてた。しかももう地面から3,4センチも伸びてる。もう春だね。自分が植えた種がちゃんと育ってるのはなんか嬉しいもんだね。
庭に目をやったらこんな花も咲いてた↓背丈はあ５ｃｍくらい…この花ってなんだっけ？
22(木) 夕方西小のこどもたちが先生と一緒にお礼の手紙って言うのかな…お礼のカード？クラスの一人一人がそれぞれ一枚のカードにお礼の言葉を書いてくれたものを冊子にしたものを持ってきてくれた。カードには、「パンのこね方を教えてくれてありがとう」「難しいところを教えてくれてありがとう」「パンを焼いてくれてありがとう」「お休みだったのにわざわざ来てくれてありがとう」。ありがとうって言葉がそこらじゅうにいっぱい書いてあった。えんぴつで書いてあるんだけど失敗した文書を消しゴムで消して書き直してあるのも沢山あった。